麺処にそうで濃縮煮干し醤油を味わった

平日の昼時だが時間があったのでこちらに足を運んだ。

蒲田の隣駅、池上線蓮沼駅の近くにこの「にそう」はある。

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駅近くの路地にあり見つけた時は「ここか?いや、ここだ!」と、冒険気分になってちょっと楽しい。

店内は6席しかないがこの少なさが選ばれしものだけが座れる席だと思うとすこし背が伸びる。

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注文は濃縮煮干し醤油。200g。780円。

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おー・・・。

これはおいしいだろうな。

見た感じは濃厚そうな茶色のスープと若干の油膜が目につく。

どっしりと構えた煮干しスープが始めに味わえ雑味が最後に来るのだがそれさえいいアクセントになっている。

麺は太目でキュッキュっとしたツルツル系の食感だが煮干しスープが濃厚な分ちょうどいい塩梅で絡む。

この麺ががやわめだったり細めだったら絡みが良すぎて終盤飽きてしまうと予想されるのでこれは素晴らしい。

チャーシューは肉と脂身のバランスが良く割と柔らかいのだが食べ応えがある。

煮干し系は雑味や飽きがこないようにコントロールする勝負だと思っているがこれは久しぶりに満足の一杯だ。

わざわざ蒲田から歩いてきてよかった。

麺処 にそうラーメン / 蓮沼駅蒲田駅矢口渡駅

昼総合点★★★☆☆ 3.8