宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀に行ってきた!新時代の洗練されたしじみラーメンの実力とは?

2019年12月4日

新時代のラーメンの実力を知る

はいどーもということでね

ラーメン専門家の田中です

今日は散歩してたら偶然見つけたこちらのラーメン店にお邪魔してきました

その名も「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」

宍道湖で取れた活きのいいしじみを使っているということでめちゃくちゃ楽しみです!

場所は雑色商店街を抜けた踏切の左角に佇んでおります

月曜の昼間にかかわらず10数名の並びが

特製中華蕎麦(醤油)1050円

初めて行くラーメンは特製と決めておりますので特製中華蕎麦(塩)1050円を購入

店員さんに食券を渡し席に大人しく座っておきます

さてラーメンが来ました

この美しさよ

麺食べますか

ズルズルーと麺を食べるとあっさりで美味しいです

スープもしつこくない感じなのかな

しじみと醤油のバランスが良くて無限に食べてしまうスープだこれ

スゥーと入ってくる悪魔的うまさだ

この堂々たるチャーシューも食していく

チャーシューはしっかり系でいいですね

全体的にバランスをとってきて調和を目指してるんだろうな

2種類のチャーシューが入っていて違いを楽しめる

ワンタンも入ってるのでお得感がすごい

半熟卵も最後にいただきまして

あーうまかった

ごちそうさまでした

レベルが高い

美しさと味の調和

とても素晴らしいラーメンだったと思います

蒲田雑色周辺では一番美味しいと言い切れます

それくらい僕の好みに突き刺さるラーメンでした

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