2回目の訪問だが食べログでは初レビュー。
雑色駅商店街の外れにあり住宅街と溶け込んでいるため見つけるのはなかなか苦労する。
にこやかな店主に特製鯛ラーメン塩と缶ビールを注文。
特徴は何といってもこのスープだ。
塩だからあっさりしているかと思いきや、鯛の味がうまく溶け込む。
濃厚と言わないまでもいい塩梅でダシが取れていることが分かる。
炙った肉は塩気があり茹でた肉はそのままの味がして食べ分けができ楽しめる。
卵も中がとろとろでうまい。
ゆずの皮と唐辛子を薄く切ったようなものがあるのがいじらしい。
味と見た目からこだわりとレベルの高さが垣間見える。
しかも化学調味料を使わないという徹底ぶり。
蒲田駅周辺にも名だたるラーメン屋があるがそこら辺と比べても負けていないと感じる店だ。
夜総合点★★★☆☆ 3.8
